Burgund

Erzeuger: Les Vigneros de Mancey, Côte Mâconnaise, Frankreich

Das Terroir von Mancey spiegelt sich auch im Wein nieder und ist charakteristisch für äußerst interessante Noten in Nase und Mund: vor allem rote Früchte kombiniert mit würzigen, pfeffrigen Aromen und einem vollmundigen Gaumen erinnern an eher südliche Weine. Diese Weine sind sowohl ausbalanciert und rund, als auch fest und fleischig. Dieser Wein kann sowohl jetzt degustiert werden, verträgt aber ebenso noch ein paar Jahre Lagerung im Keller.

Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Dupré,Agrement, Frankreich
Farbe: Glänzendes, klares Rubinrot 
Bouquet: In der Nase Kirsche und Vanille
Geschmack: Ausgeglichen, feine Holznote, rote Früchte

Essensempfehlung:  Kurzgebratenes, Boeuf bourgignon, mittelalter Käse

Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 12.5 %
Rebsorte: Pinot Noir
Anbaugebiet: Frankreich, Burgund
Vinifizierung: Traditionelle Rotweinvergärung bei kontrollierter Temperatur. Danach Ausbau im Barrique.
Flaschengröße: 0,75 l 
Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Lebreuil, Hautes-Côtes de Beaune, Frankreich

Eine geringe Erntemenge und eine schonende Verarbeitung der Trauben sorgen dafür, dass dieser Spätbrugunder von Eleganz und Fülle geprägt wird.
Die eine Hälfte des Mostes wird in großen Fässern ausgebaut, die andere Hälfte 10,5 Monate in Barriquefässern aus Französischer Eiche. Dies führt zu dezent würzigen, aber vor allem frischen, fruchtbetonten Aromen in der Nase. Die Helle Farbe des Weines bedarf es ebenfalls an Aufmerksamkeit. Im Geschmack präsentiert dieser Wein eine fruchtige, elegante Struktur mit süßem Tannin. 

Enthält Sulfite
 

Erzeuger: Domaine Chofflet-Valdenaire, Givry, Frankreich

Von Beginn an wird versucht, dem Wein die typische Frucht und Finesse aus diesem Terroir zu verleihen. Alles ist auf eine schonende Arbeitsweise von der Ernte über die Gärung bis zur Filtration ausgelegt.
Nach der Gärung wird der Wein für sechs Monate in Barriques abgefüllt.
Diesen Wein prägen sowohl robuste, als auch fein entwickelte Aromen, die für einen komplexen Geschmack sorgen. Sowohl in Nase als auch im Gaumen erkennt man Schwarze Johannisbeere, Kirsche und Etwas Himbeere, die von einem leichten Tannin mitgetragen werden.

Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Bertrand Bachelet, Dezizes les Maranges, Frankreich

Das Anbaugebiet der Marangesweine, das im Département Saône et Loire liegt, ist seit 25 Jahren als AOC anerkannt.
Die Rotweine sind fruchtig, körperreich und kräftig gebaut und können fünf bis zehn Jahre alt werden.

Dieser Maranges von der kleinen Domaine Jean Louis Bachelet hat Aromen von  schwarzen Kischen.
Etwas leicht, aber sehr fein und ausgewogen, von guter Länge.
Er bietet viel Charme und ist recht Typisch für den Jahrgang 2008
Jahrgang: 2014
Flascheninhalt: 0,75l
Alkohol: 13%
Enthält Sulfite

Erzeuger:  Domaine Sylvain Dussort, Meursault, Frankreich
Farbe: Rubinrot. 
Bouquet: Kirsche, Himbeere und Vanille. 
Geschmack: Reife Früchte und Tannine, konzentriert und lang.
Essensempfehlung:  Kurzgebratenes, mittelalter Käse
Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 13,0%
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Anbaugebiet: AC Beaune, Burgund, Frankreich
Vinifizierung: Traditionell vinifiziert mit langer Mazeration. Ausbau im großen Eichenfass.
Flaschengröße: 0,75 l 
Enthält Sufite

Erzeuger: Domaine Jacques Bavard, Puligny Montrachet, Frankreich

Die Rotweine sind sehr körperreich und kräftig gebaut und können fünf bis zehn Jahre alt werden. Dieser Auxey Duresses von der kleinen Domaine Jacques Bavard hat sehr schöne Tannine, Aromen von  schwarzen Kischen.
Voll, beerig und sehr fein und ausgewogen, von guter Länge.
Er bietet viel Charme und ist recht Typisch für den Jahrgang 2012

Jahrgang: 2012
Flascheninhalt: 0,75l
Alkohol: 13%
Enthält Sulfite
 

Erzeuger: Domaine Bachey-Legros, Santenay, Frankreich

Die Trauben werden im richtigen Zeitpunkt von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Keller sortiert, damit nur Top Qualitäten in den Keller gelangen. Nach der Gärung wird der Jungwein zu 100% in Barriquefässer gefüllt, wobei ein Drittel in neue Barriques aus Eichenholz gefüllt wird. Diese Holznoten prägen den Wein.
Der Wein zeigt eine Mineralische Struktur geprägt vom Kalkgestein, auf dem die Reben wachsen. Rote Früchte dominieren den Geschmack, hinzu kommen Eleganz und Finesse. Reife und seidige Tanine und Aromen von schwarzen Früchten prägen das Mundgefüphl mit. Diese Cuvée aus den drei Lagen Les Fourneaux, Grand Clos Rosseau und Petit Clos Rosseau sorgt für Struktur, Eleganz und aromatische Komplexität. Ein fruchtig, aber dennoch konzentrierter Wein.

Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Jean Chauvenet, Côte de Nuits, Frankreich

Das Durchschnittsalter der Reben für diesen Wein beträgt 55 Jahre. Hinzu kommt, dass die Trauben ihren komplexen Geschmack aufgrund der lehmigen, sandigen und kiesigen Böden verdanken. Die Trauben werden zu 100% von Hand verlesen und vergleichsweise kühl vergoren, was dem Wein einen fruchtigeren Charakter verleiht. Anschließend wird der Wein 18 Monate im Holzfass ausgebaut, davon 20% im neuen Holz. Die Komplexität der Böden und des Alters der Reben spiegelt sich im Wein deutlich nieder. In der nase pflanzliche Nuancen gepaart mit wilder Fruchtigkeit, wie beispielsweise Schleehe vermischt mit Aromen von Erdbeere und leichten Blumennoten. Am Gaumen leichte Ledrige Aromen und härtere Tannine, kombiniert mit kandierten Erdbeeren und hellem Tabak.
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Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2015
Flascheninhalt: 0,75l
Alkohol: 13%
Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Edmound Cornu & Fils, Côte de Beaune, Frankreich

Die Reben befinden sich auf Mergelkalstein und kiesigem Tonkalkstein, das verleiht dem Wein eine vielschichtige Struktur. Die Lese erfolgt von Hand, um optimale Qualitäten zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein für 18 monate in Holzfässern gelagert.
In der Farbe präsentiert sich dieser Wein Rubinrot. Die Nase zeigt sich kräftig und sehr komplex mit Noten von Wildfrüchten und Tabak. Im Mund ist dieser Wein sehr kraftvoll, fleischig, und dennoch elegant und fein. Ihm wird eine optimale Lagerung aufgrund seiner schönen Balance zwischen Tanninen und Fruchtaromen nachgesagt.

Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2018
Flascheninhalt: 0,75l
Alkohol: 13%
Enthält Sulfite
 

Erzeuger: Domaine Philippe Cheron, Côte de Nuits, Frankreich

Die Böden dieser Weine weisen Kalk und Mergel auf, klassisch für Gevrey-Chambertin. Bei der Weinbereitung steht der Fokus vor allem auf klassischen Sortenaromen wie roten Früchte. 20% eines Jahrgangs werden in neuen Holzfässern ausgebaut, um den Wein nicht zu überfordern. Der Mergel bringt Opulenz in den Wein, Kalk sorgt für Eleganz und Rassige Aromen. Er präsentiert sich Harmonisch und ausbalanciert am gaumen.

Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2016
Flascheninhalt: 0,75l
Alkohol: 13%
Enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay, Frankreich

Der Boden besteht aus Lehm und schwerem Kalkgestein. Die Parzelle ist eine Hanglage, die einen Höhenunterschied von 40 m aufweist.
Dies führt zu einem variablen Bodengemisch, dass am oberen Rand verschieden zum unteren Rand der Parzelle steht. Eine schonende Lese und Sortierung des Leseguts ermöglichen eine spontane Vergärung des Mostes mit Hilfe der natürlichen Hefen. Dadurch bekommt der Wein seinen eleganten Charakter: Opulent, aber auch Finesse - typische Merkmale für Volnay. Nach der Gärung wird der Wein für 12-16 Monate in Französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Dieser Tropfen ist veresehen mit einer intensiven, roten Farbe. Die Nase ist etwas holzig gepaart mit Aromen von roten, kandierten Früchten. Dieser Wein zeigt sich kraftvoll, reichhaltig und ausgewogen - am ende mit edlen Tanninen, welche mit dem Alter zunehmend weicher werden. Er hat im Mundgefühl eine schöne Länge.

Enthält Sulfite