Cava Brut Gran Reserva - Bodegas Cossetánia

Der berühmte spanische Architekt Antoni Gaudi war bekannt für natürliche Bauwerke im Stil des Modernisme – der katalanischen Spielart des Jugendstils. Gerade für sogenannte Arbeitsgebäude empfand er eine ganz eigene Faszination. Einer seiner Schüler – César Martinell – teilte diese Faszination und entwarf in seinem Leben mehr als 40 kunstvolle Weinkeller und landwirtschaftliche Gebäude in Katalonien.

Noch heute existieren einige dieser architektonischen Weinkeller-Perlen. Castell  d´Or produziert und veredelt hochqualitative Spitzenweine in ebendiesen kunstvollen Baudenkmälern. Man kann sagen: Mit einem Höchstmaß an Leidenschaft werden hier in kunstvoller Umgebung überaus kunstvolle Weine und Schaumweine geschaffen. So auch dieser traumhafte Cava, den wir für Sie in einer begrenzten Stückzahl von nur 500 Flaschen aus Katalonien bekommen haben.

In diesem überaus köstlichen und kunstvollen Cava finden sich drei Rebsorten: Xarel·lo (50 %), Macabeo (30%) und Parellada (20%). Der große Vorteil von Castell d´Or ist der Zugriff auf eine ganze Reihe von Weingütern, die in ganz Katalonien verstreut sind. Jede einzelne malerische Kellerei besitzt aufgrund ihrer Lage und der Besonderheiten des Bodens, der Höhe und des Klimas einen ganz eigenen Charakter. In diesem Cava wurden die drei Rebsorten bewusst gewählt und in perfekter Weise (wie kunstvolle Bausteine) miteinander vereint – wie ein architektonisches Kunstwerk für den Gaumen.

Dieser Cava leuchtet strohgelb mit feinen, goldenen Reflexen im Glas. Er perlt in sehr feinen Ketten und bildet eine schöne Schaumkrone. Die Nase durchströmen frische und kraftvolle Fruchtnoten. Hinzu kommen angenehme florale Noten und ein Hauch von Honig. Am Gaumen zeigt er sich anregend, fruchtig und gut ausbalanciert. Knackige Noten von Apfel und Birne mit einem Hauch von Blumenwiese stehen im Vordergrund. Seine tolle Struktur behält er bis in den sanften und lang ausklingenden Abgang hinein.

Dieser feine katalanische Schaumwein ist wunderbar vielseitig. Er ist ein großartiger Apéritif, passt aber auch zu Fischgerichten und Fleisch. Er begleitet unkompliziert und edel sogar komplette Menüs bis zum Dessert.

Die Genossenschaftskellerei Cossetània liegt im katalonischen Weinanbaugebiet Penedés im Nordosten Spaniens. Aus dieser Region stammen die qualitativ hochwertigsten Schaumweine Spaniens: Diese Cavas wurden zwischen 12 und 18 Monate in der Flasche vergoren und stammen von einer autochthonen Rebsorte.