Creme de Cassis Briottet

Briottet verwendet nur die edelste Sorte schwarzer Johannisbeeren für diese Crème de Cassis de Dijon 20%: "le Noir de Bourgogne", die ausschließlich in Burgund geerntet wird. Die Beeren werden fünf Wochen in eine Mischung aus Wasser und Alkohol eingelegt. Anschließend auf eine Temperatur von −5 °C gebracht und mit Alkohol besprüht. Um möglichst viel vom Gehalt und Farbe der Früchte zu bewahren, werden sie bei −30 °C schockgefroren. Die schwarze Johannisbeere müssen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Bei eine 20% Crème de Cassis werden doppelt so viele Früchte verarbeitet als bei eine 16% Likör. Das Ergebnis ist ein Produkt mit intensiven und aromatischen Geschmack.

Alkoholgehalt: 20%
Inhalt: 0,7 l
Erzeuger: Briottet, Dijon, Frankreich
Auszeichnung: Goldmedaille bei den Drinks Business Liqueurs Masters 2011.
Qualität: Oberklasse

Briottet Website: https://briottet.fr/produit/creme-de-cassis-de-dijon-20/

Rezepte / Cocktails

Mit Weißwein (Kir): https://weine-gut-und-guenstig.de/Picpoul--Reine-Juliette.html. Die Frische der Früchte dieses Weins und seine Mineralität passen sehr gut zu dem Cassis Likör. Ein einfacher und angenehmer Cocktail. Anteil: 1/5 Crème de Cassis und 4/5 Weißwein.
Mit Rotwein: Probieren Sie diesen Cocktail mit dem Namen "le cardinal" als Aperitif. Ein Pinot Noir, der nicht zu kräftig ist, ist dafür ideal. https://weine-gut-und-guenstig.de/Bourgogne-Pinot-Noir.html Anteil: 1/5 Cassis Likör und 4/5 Rotwein.
Mit Champagne (Kir Royal): Ein Muss. Wir bevorzugen einen "blanc de blanc" (100% Chardonnay), weil er etwas mehr Frische bringt. https://weine-gut-und-guenstig.de/Champagne-1er-Cru-Guy-Larmandier.html. Anteil: 1/5 Crème de Cassis und 4/5 Champagne.