Weingut I Sodi
I Sodi ist ein bekanntes Weingut im Herzen des Chianti Classico. Seit 40 Jahren bewirtschaftet die Familie Casini das Weingut. Schon immer wird ein hoher Wert auf die Qualität der Trauben und den sauberen Ausbau der Weine gelegt.
Soprasassi IGT
Anbauregion: Italien, Toscana, Gaiole in Chianti
Trauben: Canaiolo ( die ältesten Rebbestände )
Ernte: MItte Oktober
Vinifikation: Maischegärung von 18 bis 21 Tagen bei kontrollierter Temperatur
von 26^bis 28°C
Ausbau: 24 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Abfüllung ohne Filtration
Reifung auf der Flasche mindestens 3 MOnate
Farbe: Rubinrot
Bouquet: Feiner Duft nach Kirsche, Kaffee
Geschmack: intensiv, harmonisch, tolle Würznoten, langer Abgang
Alkohol: 15%
Säure: 6,8 g/lt
Trinktemperatur: 18°C
Gastronomische Empfehlung: Zu Wildgeflügel, rotem Fleisch
Enthält Sulfite
